前期稳健积累

华豫佰佳已走过16年发展之路，2024年之前属于其发展的第一阶段。那时，公司主要致力于加强内部管理，对店铺的拓展持谨慎态度，平均每年仅新增一家店铺。这如同缓缓搭建地基，为未来成长奠定基础，这种稳健的策略使得公司拥有了稳固的内部基础。

那时，公司主要在理顺流程、提高效能、强化团队协作等方面下功夫。尽管开店速度并不快，但每家新店都保持了较高的运营水准。经过长时间的积累，员工队伍能力显著增强，公司内部的管理体系也日渐成熟。

门店规模转变

从2024年起，华豫佰佳呈现出显著的不同。它的店面规模不再局限于2000至3000平米，转而以5000至6000平米的大店为主。此外，过去两三年间，新开的大店数量显著增加，不再仅仅局限于小型社区超市的模式。

大型店铺带来了诸多改变，场景变得多样化，提供了多种购物感受，商品种类也大幅扩充。消费者在同一地点就能选购到众多商品，从日常用品到新鲜食品等，都能实现一站式购物，相比以往，体验感更加丰富，也因此吸引了更多顾客。

学习胖东来秘籍

华豫佰佳之所以发展迅速，是有其道理的。龙商网和超市周刊调研发现，公司总部、各门店以及中央厨房的管理团队，每月至少会前往胖东来学习一次。他们学习的内容几乎囊括了超市经营管理的所有方面，非常详尽。比如，产品开发、运营规范、现场服务等，都是学习的主要内容。

门店后场仓库的管理规范和加工间的操作细则，他们仔细研读并积极采纳。参考了胖东来的成功经验和管理体系，华豫佰佳得以迅速提高经营能力，减少了众多不必要的摸索。

年轻采购团队

华豫佰佳在采购人员方面有特定要求。执行具体任务的采购助理大多出生于95后或00后。这个年轻的采购团队拥有众多优点，他们思维敏捷，对当前市场需求和流行趋势有深刻理解。

迅速把握消费者偏好转变，购入迎合年轻人口味的商品，并且能与主导供应商顺畅交流与协作，使门店引入更多特色鲜明、竞争力强的商品，推动了商品更新升级。

经营策略亮点

华豫佰佳在经营方面有三大亮点。首先，他们侧重于趋势性商品的经营，紧跟市场步伐，引入时下流行的商品。其次，他们重视性价比，确保消费者能以公道价格购得优质商品。最后，他们精选商品，重视单品质量，削减了品类中的多余产品。

以米面杂粮为例，店铺里的单品数量比同类店铺少了超过一半。他们只保留了五十多款精心包装的产品。这样做既保证了商品质量，又让顾客在面对众多选择时不会感到困惑。

中央厨房助力

郑州市场竞争激烈，生鲜加工显得尤为关键。华豫佰佳的加工产品日销量高达百万，因此打造中央厨房变得至关重要。以烘焙产品为例，更新换代速度较快，华豫佰佳要求研发部每月至少提交4至5个新款式，并通过试销和调整不断改进产品。

中央厨房负责统一采购、生产及配送，确保了商品的质量与新鲜，同时减少了成本、提升了效率。这些措施有力地支持了华豫佰佳门店的持续扩张和销售业绩的稳步增长。

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